Proceso de fabricación de queso
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Servi Doryl está especializada en el diseño y la fabricación de moldes, multimoldes y accesorios para la elaboración del queso (estores, bandejas, mini cubas, etc.).

Servi Doryl presta servicio a sus clientes queseros en todo el mundo.

Descubra nuestra amplia gama de productos y póngase en contacto con nosotros si desea obtener más información.

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News
HI-PERF 24 Mai 2016

En 2016, Servi Doryl lanza el molde , cuyas perforaciones se han diseñado especialmente para reducir las pérdidas de cuajada y(...)

Newsletter 2016 13 Janv. 2016

Newsletter 2016(...)

X-RAY DETECTABLE MATERIAL 01 Oct. 2015

After the metal detectable material, Servi Doryl is proud to announce a new and major innovation in terms of food safety: cheese moulds and(...)

Proceso de fabricación de queso

Coagulación

- Pasta -
prensada

- Pasta -
blanda

Una amplia gama de mini cubas de coagulación de plástico, para instalaciones flexibles y eficientes.

Descubra también nuestra tecnología de coagulación en microcubas.


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Moldeo

- Pasta -
prensada

SERVI DORYL propone más de 40 combinaciones posibles de tramado y microperforaciones, para un molde de prensado que se adapta perfectamente a su tecnología.


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- Pasta -
blanda

Con o sin fondo, los moldes y multimoldes SERVI DORYL se adaptan a los sistemas de desuerado en bandejas o de apilado bloque sobre bloque.



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Desuerado

- Pasta -
prensada

Las tapas de prensado se ajustan perfectamente a las paredes del molde.

Las microperforaciones, cónicas o cilíndricas, garantizan la evacuación del suero.



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- Pasta -
blanda

Nuestras bandejas de desuerado de acero inoxidable, aluminio o plástico, reversibles o no, responden a todas sus necesidades.

Los estores de desuerado SERVI DORYL, con junquillos o mallas, son un complemento indispensable para las bandejas de desuerado.



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Salmuera

- Pasta -
prensada

Los moldes de acidificación SERVI DORYL también pueden utilizarse para la salmuera. Sus perforaciones específicas permiten que la salmuera penetre en el molde hasta el interior del queso.



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- Pasta -
blanda

Los separadores de quesos colocados en las rejillas mantienen los quesos en el baño de salmuera.



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Maduración

- Pasta -
prensada

Las cestas y tablas de maduración.

SANAIR® combinan ventilación, higiene, y ahorro de espacio.







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- Pasta -
blanda

Rejillas y tablas de maduración adaptadas a las tecnologías de pasta blanda.



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